Раздельное питание — популярнейший термин, встречающийся в лексиконе современных диетологов и врачей, которые помогают пациентам перестроиться на правильную систему питания, избавиться от лишних килограммов и сантиметров.
Данная методика стала известной еще в начале XX века, в дальнейшем доказав свою результативность и эффективность на практике, в частности на многочисленных примерах, которые продемонстрировали известные голливудские звезды и публичные люди шоу-бизнеса по всему миру.
Раздельная диета (раздельное питание) базируется на том принципе, что за один прием пищи нельзя употреблять продукты с несовместимыми химическими составами, то есть белковую и углеводную пищу надо принимать отдельно.
Что такое раздельное питание?
Раздельное питание — это модель определенного пищевого поведения, которая определяет совместимость и несовместимость продуктов питания для наилучшего переваривания и усвоения полезных веществ.
Основоположник теории раздельного питания Герберт Шелтон считал, что пища, присутствующая ежедневно в рационе, должна идеально сочетаться не только по вкусовым качествам и характеристикам, но и по биологическим признакам, то есть в соответствии с содержанием уровня белков, жиров и углеводов.
Суть раздельного питания
Основу данной методики похудения составляет цикл из 4 дней, который повторяется в строгой последовательности на протяжении всех 90 дней курса. На каждый день выделяется отдельный вид продуктов в соответствии с их пищевой и энергетической ценностью.
Один цикл состоит из таких дней:
- Белковый – первый день диеты и цикла, его рацион составляется из продуктов, богатых белком животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца), а также некрахмалистых овощей.
- Крахмалистый – в меню этого дня входят исключительно крахмалсодержащие продукты – каши, бобовые, картофель.
- Углеводный – в этот день необходимо употреблять еду с высоким гликемическим индексом, включая макароны, полезные десерты, шоколад и т. п.
- Витаминный – рацион этого дня нужно составлять из свежих и сушеных фруктов, фруктовых фрешей, орехов, семечек, при этом фрукты должны быть низкокалорийными (исключаются бананы, авокадо, персики, виноград).
Чередовать порядок дней внутри цикла запрещается. После каждых 7 циклов (28 дней) – разгрузочный день на одной воде.
Данная методика позволяет достигать отличных результатов в похудении за счет постоянного «обмана» метаболизма, который вынужден всегда работать на пределе. Правда, эффективность диеты обусловлена не столько разделением пищи по дням, сколько уменьшением объемов порций и снижением общей калорийности рациона.
Не каждый потребитель и сторонник традиционного смешанного типа питания знает, что для переваривая поступающей пищи необходимо определенное количество желудочного сока и ферментов, от которых напрямую зависит скорость переваривания и дальнейший метаболизм.
Смешанное питание и частые переедания разнообразной не сочетаемой между собой пищи приводит к затяжным и сложным процессам пищеварения, которые чреваты брожением и гниением остатков пищи в толстом кишечнике, которые, в свою очередь, имеют негативные для организма последствия. Например, могут вызывать вздутие живота, излишнее газообразование, общую интоксикацию организма и диарею. Именно поэтому, натуропат Шелтон разработал целую концепцию основ раздельного питания, выделив целый ряд продуктов, которые нельзя сочетать в одном приеме пищи.
Основные принципы и правила данного питания
- Сторонникам концепции раздельного питания нельзя сочетать между собой следующие продукты питания: кислую и богатую углеводами пищу (например, выпечку, сухофрукты, сладости и макаронные изделия),
- белковую и углеводную продукцию,
- концентрированные белковые продукты (например, мясо, орехи и яйца),
- продукты богатые белками и жирами (например, мясо и майонез, мясо и макаронные изделия),
- продукты с большим содержанием сахара и крахмала.
Это далеко не все основополагающие принципы раздельного питания, но сторонники и последователи Шелтона по всему миру придерживаются именно этих правил.
Раздельная диета также базируется на следующих принципах:
- Курс похудения всегда нужно начинать с очищения организма – 2 дня должны быть разгрузочными только на кефире и чистой воде, чтобы вывести из кишечника шлаки, токсины, другие вредные компоненты.
- В период диеты нельзя допускать переедания и поздних ужинов – последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна.
- Крайне важно соблюдать строгий питьевой режим – не менее 2–3 л полезной жидкости в сутки (чистая вода, зеленый и имбирный чай, травяные настои, фреши или молочные и молочнокислые напитки в соответствующие дни).
- Питание должно быть дробным и частым – не менее 5 приемов пищи небольшими порциями.
- Потеря веса во многом зависит от уменьшения калорийности блюд, поэтому даже в белковые дни лучше отдавать предпочтение морепродуктам и бобовым.
- Цикл всегда начинает с белкового дня.
- После 4 циклов на каждый 29 день устраивается разгрузка на одной воде (перед этим разгрузочным днем должен быть витаминный, после него – белковый).
- Независимо от категории дня завтрак всегда состоит из фруктов или блюд из них – смузи, фрешей, морсов, коктейлей.
- Между завтраком и ланчем должно пройти не больше 2 часов.
- Обед – самый плотный прием пищи, он обязательно должен быть в первой половине дня.
- Между обедом и ужином перерыв не менее 3 часов, в белковый день – не менее 4 часов.
- В витаминный день перерывы между приемами пищи можно сократить до 2 часов.
- Ужин всегда легкий, перед сном разрешается только чистая вода без газа.
- Для заправки любых блюд – только растительные масла и лимонный сок.
- Готовка – с минимальной термической обработкой, все, что можно употреблять в сыром виде, так и употребляется, все остальное – варится, тушится, парится или запекается на гриле.
- Солить можно только готовое блюдо уже в тарелке.
- Физическая активность обязательна: регулярные пешие прогулки, бег, упражнения, йога.
- Цикл диеты нарушаться не может – если даже 1 день пропущен, курс начинается сначала.
- Повторять 90-дневную диету раздельное питание можно только через 3 месяца.
Также особое внимание необходимо уделять сочетанию употребляемой пищи. Для этого нужно использовать таблицу совместимости продуктов.
Данная система питания в свое время многократно изучалась, анализировалась и подвергалась критике, так как ее родоначальник не имел специализированного или даже общего медицинского образования. Но на практике она действительно доказала свою эффективность, особенно это касается борьбы с лишним весом и поддержанием желаемой массы тела на определенном уровне, поэтому сейчас, как и сто лет назад, имеет огромное количество поклонников и приверженцев.
Совместимость продуктов
Таблица совместимости продуктов для раздельного питания
Рекомендации по составлению раздельного питания
Основное преимущество раздельного питания является отсутствие ограничений, то есть в рационе допускаются мясные и рыбные продукты, различные соусы и десерты. Такая система является облегченным вариантом правильного или диетического питания, если сравнивать ее с вегетарианством, веганством или сыроедением.
Первый шаг к раздельному питанию — отказ от привычной культуры потребления пищевых продуктов. Принимать пищу следует частями, а именно небольшими порциями, несколько раз в день примерно через два с половиной-три часа. Первые блюда нельзя сочетать с тяжелыми вторыми блюдами в один прием пищи, особенно если в обоих содержится мясо или рыба. Дальнейшее послеобеденное чаепитие со сладкими жирными десертами также следует перенести на другое время, чтобы не допустить переедания и тяжести в организме.
Салаты, супы, вторые блюда и десерты необходимо употреблять отдельно, потому что в них зачастую содержатся не сочетаемые продукты. Например, мясо лучше употреблять с гарниром из свежих или тушеных овощей, а не с жареным картофелем или макаронными изделиями. Обязательно следует чередовать продукты с высоким содержанием белков и углеводов, чтобы не допустить истощения организма и дефицит определенной группы пищевых микроэлементов и минералов.
Отзывы и примеры
Отзывы и показательные примеры тех, кто выбрал раздельную систему питания
Стройное и подтянутое тело, отличная физическая форма, легкость и активность, жизнерадостность и отдохнувший здоровый внешний вид — все, о чем мечтают современные женщины, особенно в больших городах в условиях постоянной гиподинамии и стресса.
Многие звезды и публичные люди иллюстрируют эффект раздельного питания на собственном примере, мотивируя миллионы людей. Например, светская львица Ксения Собчак, певицы Вера Брежнева и Лариса Долина, известные своими идеальными формами на всей территории Российской Федерации, на протяжении многих лет практикуют раздельную систему питания и признаются, что именно ей обязаны своей точеной фигурой и отсутствием лишних сантиметров.
Звезды голливудского небосклона также демонстрируют идеальные формы и физическое состояние, несмотря на свой возраст благодаря данной методике. Секс-символ и известнейшая модель Синди Кроуфорд, популярнейшие актрисы Дженнифер Энистон, Сандра Баллок и Деми Мур выглядят идеально, а ведь многие из них уже разменяли пятый десяток.
Польза
Плюсы раздельного питания следующие:
- быстрая потеря веса и лишних сантиметров на проблемных местах,
- значительное улучшение процессов желудочно-кишечного тракта,
- отсутствие тяжести в животе, а также газообразования и диареи,
- ускорение метаболизма и пищеварения,
- отличное усвоение и всасывание витаминов и минералов,
- эффективная профилактика сахарного диабета, аллергии, хронических заболеваний ЖКТ и др.
Минусы
Недостатки раздельного питания следующие:
- необоснованная научными исследованиями и фактами теория,
- достаточно сложная система совместимости и несовместимости продуктов.
Подведение итогов и заключение
Ученые, медики и диетологи уже не первый десяток лет спорят о преимуществах и недостатках, пользе и вреде раздельной системы питания, и до сих пор они не пришли к единому и правильному мнению на этот счет. Поэтому, если вы верите в правильность, эффективность и результативность, которые помогут эффективно и в долгосрочной перспективе бороться с определенным спектром проблем, то вам стоит попробовать придерживаться данной методики. Ведь снижение веса, улучшение процессов метаболизма и пищеварения — доказанные на практике факты, поэтому раздельное питание, однозначно, имеет свои преимущества.
Примерное меню раздельного питания
Используя приведенные выше продукты и принципы их применения, можно составить примерное меню для каждого дня цикла.
Белковый день:
- завтрак – 2 яблока;
- ланч – 2 вареных яйца;
- обед – запеченная куриная грудка, салат из огурцов, ломтик цельнозернового хлеба;
- полдник – 100 г творога;
- ужин – запеченная рыба.
Важное правило белкового дня – не смешивать белки разных видов. Нельзя за один прием употреблять мясо и яйца, рыбу и творог, а бульон нужно есть после твердой пищи.
Крахмальный день:
- завтрак – стакан ягод;
- обед – отварная фасоль, овощное рагу, ломтик цельнозернового хлеба;
- полдник – 2 запеченные картофелины;
- ужин – гороховое пюре с кусочками свеклы.
Углеводный день:
- завтрак – 2 апельсина;
- ланч – соленые крекеры;
- обед – макароны с приправами, блины;
- полдник – порция пиццы;
- ужин – мороженое.
Фруктовый день:
- завтрак – 2 груши;
- ланч – фруктовый смузи;
- обед – фруктовое пюре, орехи, сухофрукты;
- полдник – печеные яблоки;
- ужин – фруктовый салат с лимонным соком.
Приведенные примеры меню для 4 дней повторяются циклами. Ингредиенты и сами блюда можно менять, не нарушая общих правил.
Белковое меню
Разрешается использовать белковые продукты животного происхождения, некрахмальные овощи и немного растительного масла.
Рецепты
Чтобы понять принцип приготовления блюд по правилам раздельного питания, можно взять за основу следующие рецепты.
Несколько рецептов от опытных практиков:
1. Идеальное начало дня — злаковая каша с добавлением свежих ягод и фруктов. Зарядит полезными веществами и витаминами, а также поспособствует правильному началу дня для отдохнувшего за ночь желудка и кишечника.
2. Куриная грудка и свежие овощи на пару, овощные супы, крупы в сочетании с грибами и овощами — отличная идея для обеда, которая даст необходимые калории и питательные вещества.
3. Для ужина идеально подойдут кисломолочные и молочные продукты со злаками, фруктовые салаты и смузи.
Придерживаясь раздельного питания хотя бы неделю, вы почувствуете общее улучшение самочувствия и немного похудеете.
Но при этом не забывайте пить минимум 2,5 литра воды за некоторое время до еды и соблюдать интервалы между приемами пищи 2-3. И еще один принцип всех очистительных диет: как можно меньше соли, а лучше вообще без нее.
